人體中的百份之十三為脂肪。現代人受肥胖困擾，聞脂肪色變，其實它有好壞之分。脂肪分兩大類──「飽和脂肪」和「不飽和脂肪」。                                  「飽和脂肪」是壞東西，避之則吉，對人體無益，主要來自肉類和乳製品。    「不飽和脂肪」則是好東西，為人體必需，它再細分為「單不飽和脂肪」和「多不飽和脂肪」。「單不飽和脂肪」通常來自橄欖油和菜籽油，有助降低壞膽固醇，保持好的膽固醇。  「多不飽和脂肪」則多見於堅果、植物油和魚類，它降低壞膽固醇之同時，亦會減少好的膽固醇。其中的亞麻酸（Omega-3）和亞油酸（Omega-6）系列，為 .....

        香港人十分幸福，每餐只為菜牌上琳瑯滿目的美食選擇煩惱，少有要為充飢而發愁。可是現今世界上七十億人口當中，有超過十億人，每晚都要餓着肚子上床睡覺的，他們每天的生活開支只有一美元，處於極之貧窮的境地。       原來全球飼養和食用的豬隻，中國佔去了一半之多，可說是中國人最喜愛的肉類蛋白質。牛肉則是美洲人的心頭好，全球牛肉食用量最高的國家，依次為阿根廷、美國和巴西。雞肉方面，飼養和食用量均由美國居全球之冠。整體而言，發展中國家的人口，人均每年的肉類食 .....

           據政府資料顯示，本港100%的新鮮牛肉、94%的新鮮豬肉、92%的蔬菜及66%的雞蛋均來自內地。香港依賴大陸供應食物的程度，非比尋常。然而，大陸的黑心食品禁之不絕，甚至越益猖獗。每天晚上，你和家人吃進肚子裏的食物安全嗎？       二○○八年發生的三聚氰胺毒奶粉事件，轟動中外。時任國務院總理溫家寶多次在海內和國際的公開場合，批評販賣黑心食品的企業埋沒良知，感到痛心嫉首，揚言要徹查反省，保證百姓的的食物安全，同類事件不再發生云云。 .....

研究證實，兒童的智力和記憶力與其營養狀況有關。要提升兒童智力和增加記憶力，提高學習效率，可從營養專家建議的以下四個日常飲食習慣入手。       麻省理工學院 (MIT) 的研究人員發現，從日常飲食攝取精製糖份，如超級市場售賣的各種麥片，精製白麵包和糖果等的比例越高，智商越低。攝取較高糖份者與較低者之間，兩者智商相差接近廿五（智商，即「IQ」，90% 以上的人高於80，低於此值入於低能，只有約5%的人高過125）。為了提升兒童智力和增加記憶力，最好別以糖果、汽水和甜品等獎勵孩子了。    &nb .....

           本港學童肥胖問題日趨嚴重。衛生處資料顯示，於二○○六至二○○七年度，香港的小學生人數有高達五份之一的體重屬於超重。此外，有年幼至八歲的學童已患上脂肪肝。威爾斯親王醫院兒科學系，兒童肥胖科的新症，首見醫生的輪候時間，由在五至十年前的半年，延長至現時的年半至兩年（《港童肥胖問題嚴重，8歲已患脂肪肝》見經濟日報於二○一一年四月廿七日報導）。學童肥胖的情況令人吃驚。          &nbs .....